酒店廚房設備的維護和保養方法

    在酒（jiǔ）店環境中使用（yòng）的廚房設備類（lèi）型有（yǒu）很（hěn）多。不僅要注重使用性能，外形的整潔和美觀性也是（shì）至（zhì）關重（chóng）要（yào）的。要想更好的（de）發揮使用效果，定期（qī）的維護（hù）工作是（shì）必不可少的。接下來，讓小編為您（nín）詳細介（jiè）紹一下酒店廚房設備的維護和保養方法吧！

    在（zài）對酒店廚房設備保養之（zhī）前，要先對設備進行（háng）詳細的分類。其大致可以（yǐ）劃分為電器、燃氣、製冷、通（tōng）風、空調這五大類（lèi），不同類型的廚房（fáng）設（shè）備，維護的方法（fǎ）也會存在或（huò）多（duō）或少的差異，所以要針對性的進行維護（hù）和整修，以延長設（shè）備的使用壽命，提高使用（yòng）性能。

    電冷卻設備（bèi）在使（shǐ）用一段時間之後，需要使用醋和檸（níng）檬酸去除（chú）表麵的汙（wū）垢。西餐設備中使用的蒸爐、水箱等酒店廚房設備（bèi），要全方（fāng）麵進行檢查和（hé）整修，由於長時間循（xún）環水的重複沸騰，就會產生很（hěn）大的耗水量，有水垢生成。

    燃氣設備是酒（jiǔ）店廚房設備中必不可少的（de），定期檢查煤氣接（jiē）口是否（fǒu）有漏氣現象（xiàng），通風點火裝置能否（fǒu）正常運轉，對各個氣體開關、閥門進行檢（jiǎn）查。為了避（bì）免其發生泄露，在管道以及閥門處，用肥皂進行清洗（xǐ），如果有氣泡產生，則說明有泄露。

    在酒店廚房（fáng）設備發現管（guǎn）道有泄露產生（shēng）時，要關閉（bì）空氣閥（fá）門，切斷所有的裝置，聯（lián）係專（zhuān）業人員前來維修，禁止使用明火（huǒ），以免（miǎn）發生爆（bào）炸等安全（quán）事故，造成（chéng）人員傷亡。